これらの円形、正方形、長方形、円形のパンと、当社の一番人気のファット ダディオ ラウンド パンを使って、ベーキングを最大限に楽しみましょう。

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適切なバターと砂糖の塗布からオーブンの予熱まで、すべてのステップが完璧なケーキを作るために重要ですが、間違った形を選択すると、準備が損なわれる可能性があります。カラフルなセラミックやパイレックスのパンは見た目は素晴らしいですが、世界中の専門ベーカリーで使用されている全金属製のパンほど熱を伝えません。円形から長方形、パンからパンまで、形状に関係なく、常に完璧なパン粉を得る鍵となるのは、適切な形状を選択することです。
パン作りが初めての場合、または最近の間食習慣を改善したい場合は、アルミ製の型が便利かもしれない、とベスタ チョコレートのオーナーでパティシエ、ショコラティエのロジャー・ロドリゲス氏は言います。「これらは、ケーキ、クッキー、マフィンなどの、短期間の高温の焼き菓子に最適です。加熱と冷却が速く、焦げ目がつく可能性もあります。」と彼は言います。Fat Daddio ProSeries 陽極酸化アルミニウム製丸型耐熱皿を最高の耐熱皿として選んだ理由と、最高の耐熱皿の完全なリストをご覧ください。
この Fat Daddio ProSeries 3 ラウンド ベーキング トレイ セットを使用して、自宅でプロのように焼きましょう。これらの陽極酸化アルミニウム製ベーキングパンでは、おいしいケーキが安定して焼き上がります。アルミニウムは軽量であり、熱伝導率が優れているため、急速加熱および冷却が可能であるため好ましい。ただし、アルミニウムは酸性の食品に浸透し、金属的な後味を残す可能性があります。多くのアルミニウム鍋とは異なり、金属表面を耐腐食性にする陽極酸化処理のおかげで、柑橘類やココアパウダーと反応しません。
丸いエッジにより、これらの型は熱いときに大きな手袋でもつかみやすくなり、直線的なエッジにより使いやすいケーキの形になります。2インチから4インチまでのさまざまな深さと幅からお選びください。ボーナス：この鍋は華氏550度までのオーブンで安全で、圧力鍋、揚げ物、冷凍庫でも安全です。
分割型の利点は 2 つあります。1 つは非常に壊れやすい濡れた材料を一緒に保持できること、もう 1 つはケーキが固まった後に型を緩めるのが簡単であることです。クラッカーの皮が付いた完璧にクリーミーなチーズケーキや、厚い皮の揚げピザを思い浮かべてください。陽極酸化アルミニウムは錆びにくく、素早く加熱して最も均一なベーキングを実現します。底のワッフルテクスチャーがケーキを分離しやすくします。
エンジェルフードのパイがなぜフライパンで調理されるのか疑問に思ったことはありますか?超軽くてふんわりとした生地には、溶いた卵白がたっぷり含まれており、加熱しすぎるとゴム状になることがあります。管状のパンを使用すると、エンゼル フード パイが軽くて弾力のあるものになり、調理時間が短縮されます。2 本の延長アームは、冷却を速くするために逆にされています。シカゴのこの焦げ付き防止バージョンには、調理器具から配膳器具までシームレスに移行できるように、2 つに分割する機能が追加されています。パンには最大 16 カップの生地または箱入りケーキミックスを入れられます。
ケーキにテクスチャーが常に必要なわけではありませんが、その場合はバント型ほど便利なものはありません。ケーキが冷めている間、パンの中のパン粉はフロスティングに最適です。この美しい金色の外観のパンは、調理後にパイが分離しやすいよう、PFOA フリーの焦げ付き防止コーティングが施された耐久性のあるダイカスト アルミニウムで作られています。(すべての小さな隙間に必ず油を塗ってください。) ブントの象徴的なフライパンのデザインを発明したノルディック ウェアは、定期的に新しいキャストをリリースしているので、花柄からリボンのような形まであらゆるものに注目してください。
頑丈な長方形のパンはパン屋にとって必需品であり、Farberware のこの非常に手頃なモデルは、コレクションを更新する素晴らしい口実になります。蓋付きなのでお食事や宴会などにも重宝します。頑丈な構造により、このパンは反りにくく、すべての面に均等に焼き色がつきます。さらに、華氏 450 度でのベーキングの他のニーズも満たします。丸みを帯びたエッジと接着されていない金メッキスチールにより、耐久性があり、持ち運びが簡単です。他の多くのコーティングモデルとは異なり、このパンは食器洗い機に対応していますが、蓋は安全ではありません。
耐熱皿の形にはそれぞれ完璧な目的があり、四角いパンに入ったブラウニー、コーンブレッド、またはコブラーほど、歯ごたえのあるカリカリとした角を作るのに最適なものはありません。熱放散を高めるためにアルミメッキ鋼板とワイヤーで作られたこの商用品質の鍋は、焦げ付き防止のシリコンコーティングと、空気の微小循環によってより均一な調理を促進する独自のリブ付き表面を備えています。調理時間を記録し、最初の数回の使用で調整し、必要に応じてレシピを調整します。焦げ付き防止コーティングの完全性を維持するには、非金属製の調理器具のみを使用してください。
バナナブレッドを作りますか？このシカゴパンは、厚めの生地に最適な形状とサイズで、高温で調理するのに時間がかかります。耐久性の高いアルミメッキ鋼は熱を均一かつ効率的に伝導し、カリカリとした茶色の皮としっとりとした均一なパンを作り、完璧な噛み心地を実現します。さらに、パンはその形状を保持します。ワイヤーが変形を防ぎ、折り畳まれたエッジが強化されています。
この6穴パンでミニタルトを焼いて次のパーティーを始めましょう。シナモンバンズ、ハンバーガー、ミニタルトなどにも最適です。BPAフリーの焦げ付き防止シリコンコーティングが施されており、すぐに剥がれるのでお手入れが簡単です。少量の中性洗剤を溶かしたお湯で優しくこすってください。
ミネアポリスに拠点を置くノルディック ウェアは、バントの古典的な波形ケーキをミニチュアで焼くのに愛用しているこのフライパンなどの特製製品で創業 65 周年を祝います。従来のフライパンと同様に、この鋳造アルミニウム製フライパンは、大きなセンターチューブを備えた焦げ付き防止設計が特徴で、交互の垂直溝から取り外しや持ち上げが簡単なハンドルに至るまで、鮮明な細部に特別な注意が払われています。
カップケーキ型は、ブラウニーからバナナブレッド、さらには豪華なミルフィーユまで、あらゆるものを焼くのに便利なツールです。Fat Daddio Round Pan は均一に焼き色がつき、クラス最高のきれいな仕上がりになります。
特に記載がない限り、ほとんどの鍋は焦げ付き防止コーティングが施されています。鍋の性能を最高の状態に保つために、ほとんどの食器洗い機用洗剤や研磨剤入り石鹸を避けて保管してください。金属製のヘラやナイフ、または粗いスポンジを使用すると、グラタン皿の準備された表面を傷つける可能性があるので注意してください。掃除するには、ケーキ型を温かい石鹸水に浸し、必要に応じて手洗いしてください。ポットをしまう前に、完全に乾燥させてください。変色した場合は、鋳鉄に味付けするのと同じ方法で鍋に味付けできます。お気に入りのベーキングオイルを布で鍋に数滴こすり付け、華氏 250 ～ 300 度の暖かいオーブンに置きます。10分間焼き、温かいうちにピュレ状にする。
適切なパイを作るための適切なタイプの型を使用できるように、事前に計画を立ててください。温度、オーブン内のケーキの配置場所、調理容器の深さなどの多くの要因に応じて、最適なケーキは異なります。フライパンには、リブやスチールとアルミニウムなどの微妙な違いに基づいて、さまざまな程度の一貫性があります。調理中は常にペストリーをチェックし、ギザギザの端や中心がベタベタしているなど、ケーキが焼きすぎる原因となる兆候がないかどうかを確認します。陽極酸化アルミニウムは非反応性であるため、バターミルク、天然ココアパウダー、柑橘類などの生地に含まれる酸性成分によって、金属が型から焼き菓子に浸出することがありません。
ケーキを焼くときは、ラインがすっきりしていて、飾り付けや積み重ねが簡単な、まっすぐな側面の型が良い選択です。これらのコーナーパイの形状を保存します。フライパンでは、パイの上部が早く火が通りすぎて、下部と中央がベタベタしたままになります。この場合、オーブン内のケーキ型の位置や深さを変えてみてください。オーブンの温度を温度計で時々確認し、未解決の問題がないか確認してください。通常、初心者のパン屋は、長方形や円形など、いくつかのアイテムだけで始めることができます。
はい。対流による熱が表面に到達できるかどうかは、グラタン皿の深さによって決まります。たとえば、フライパンの上部は茶色になります」とロドリゲスは言います。
ケーキ型の端は面取りしてあるので、他の型と一緒に保管できます。しかし、ロドリゲス氏によると、パイには面取りされた丸いケーキ型が使用された可能性が高いという。面取りされた型を使用する代わりに、「側面が真っ直ぐで、底が取り外し可能なアルミニウムのケーキ型」を選ぶと彼は言います。「こうすることで、ケーキを型から外すのがずっと簡単になります。」
アリッサ・フィッツジェラルドは、食品業界で 15 年以上の経験を持つシェフ、レシピ開発者、フードライターです。この記事では、プロがケーキ型に何を求めているのかを知るために、ベスタ チョコレートのオーナー、パティシエ、ショコラティエのロジャー ロドリゲスにインタビューしました。次に、彼女はそれらのアイデア、市場調査、および彼女自身の経験を使用してリストを作成します。